菌床で育った椎茸を粉末に、その粉末のサラサラ感を表現してほしいとのご依頼でした。
茶漉しから落ちる粉末が降り積もるところを動画モードで撮影し、切り取った1枚
この粉末は、肉じゃがに入れたらコクのあるお出汁になりました。
煮物、吸い物、うどん、ありとあらゆる和食の強い味方ですね。
生椎茸のバター醤油焼きなんて、もうまるで椎茸のステーキ
スーパーでこんなに大きなしいたけは見かけません。
切るのが勿体無いほどの大きさから生まれるレシピです。
椎茸しぐれも、炊き立てごはんにのせたら、他のおかずには箸がのびなくなるほどの美味しさ。
お話を伺ってると、企業秘密な内容ばかり。
ぜひ、実際に食べてみて、この企業秘密を当ててみてください＾＾
